〇名前 山中小百合（旧姓 高橋）
〇生年月日 1986.6.17
〇青森県五所川原市金山育ち
〇五所川原市立松島小学校卒
〇五所川原市立第一中学校卒
〇青森県立五所川原農林高等学校 食品化学科（現食品科学科）卒
〇北海道函館短期大学 食物栄養学科 調理栄養コース卒
※在学中、栄養士免許と調理師免許取得
〇開業までの経緯
函館短大で食に対する知識を学び卒業後、岩手県奥州市にあるパン屋「夢の里工房はらたい」へ入社、もの作りの基礎と米粉パンの奥深さを学び退社する。米粉パンの魅力と可能性に惹かれ、一念発起し2017年4月1日に「米パン工房稲ｉ～ne」をオープンする。